Le sel est le principal vecteur de sodium jouant un rôle physiologique en participant à la régulation de l’équilibre osmotique, à la transmission des influx nerveux, à l’absorption intestinale de certains nutriments.
Les trois quarts du sodium consommé proviennent des aliments transformés.

VINPAI a développé sa gamme V-SALT dans le but de proposer des solutions de sel réduites en sodium, à destination des industriels de toutes les filières alimentaires.
Ces solutions sur-mesure sont adaptées à leurs objectifs et aux caractéristiques de leurs produits.

Nous proposons ainsi 4 substituts :

  • Un sel allégé de 26% de sodium (PXK006) idéal pour les préparations à base de viande ou poisson.
  • Une solution réduite à 50% (PXK002) pour les applications boulangères et pâtissières.
  • Un sel allégé de 80% de sodium (PXK003) pour toute application, sans perte de goût.
  • Et une solution réduite en sodium à 100% (PXK005) idéale pour la pâtisserie et la boulangerie.
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