VINPAI a utilisé ses connaissances des ingrédients fonctionnels pour vous proposer des PREMIX permettant de produire facilement des alternatives aux produits laitiers et/ou d’optimiser la production de ces derniers.
En cas d’indisponibilité en lait ou matière grasse laitière, nos premix vous offrent des solutions alternatives possédant d’excellentes caractéristiques organoleptiques.
Vin’oleo bakery
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de margarines pâtissières.
Vin’oleo bakery est un PREMIX vous permettant de produire en quelques minutes une margarine qualitative pour les professionnels de la pâtisserie : stabilité, goût, texture ont été optimisés.
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Vin’sweet
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de desserts onctueux.
Vin’sweet est un PREMIX vous permettant de fabriquer des desserts onctueux.
Les déclinaisons du Vin’sweet
Vin’sweet est disponible en version neutre pour vous permettre d’ajouter l’arôme de votre choix grâce à notre gamme Vin’aroma.
Selon les contraintes économiques de votre marché vous pourrez opter pour la version standard ou creamy.
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Vin’yo
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’un dessert à boire.
Notre PREMIX Vin’yo vous permet de fabriquer facilement un dessert à boire
Les déclinaisons du Vin’yo
Disponible en version neutre, vous pourrez ajouter l’arôme de votre choix grâce à notre gamme Vin’aroma.
Afin de pouvoir s’adapter à vos contraintes techniques et économiques, Vin’yo existe en deux versions :
- Vin’yo PDL avec poudre de lait
- Vin’yo sans poudre de lait
Vin’oleo
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de margarines.
Vin’oleo est un PREMIX vous permettant de produire en quelques minutes une margarine qualitative : stabilité, goût, texture, tartinabilité ont été optimisés
Ce produit standard correspond aux application de cuisine ou de table (tartinable).
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Vin’ice
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une crème glacée.
VINPAI a développé Vin’ice, un PREMIX pour la fabrication facile d’une base pour crème glacée optimisée et ce sans recours à une étape de foisonnement.
Vin’ice vous permet de réduire le nombre d’ingrédients de votre recette et de réduire les risques d’erreurs de pesée pour l’obtention d’un produit très riche et rond en bouche.
Les déclinaisons du Vin’ice
Grâce à notre gamme d’arôme “Vin’aroma”, nous pouvons offrir toute une déclinaison de goûts et arômes…
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Vin’cream
Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une crème fraîche végétale
Le PREMIX Vin’cream de Vinpai vous permet de produire à base de matière grasse végétale un substitut végétal de crème fraîche qui peut être utilisé à froid (pour lier des sauces) ou à chaud (en cuisson)
Les déclinaisons du Vin’cream
Vin’cream est disponible en version standard enrichie en poudre de lait ou vegan.
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Vin’fillin
Ingrédient fonctionnel pour la fabrication de fourrage.
En complément du Vin’biscuit VINPAI a mis au point un PREMIX pour la fabrication d’un fourrage stable au four pour biscuit ou cake.
Les déclinaisons du Vin’fillin
Nous offrons également toute une déclinaison de parfums grâce à l’aromatisation naturelle qu’offre notre gamme Vin’aroma.
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Vin’atella
ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une pâte à tartiner chocolatée.
VINPAI a développé Vin’atella, un PREMIX pour la production de pâte à tartiner au chocolat offrant une très belle texture.
Un goût sur-mesure
Nous avons réalisé un travail particulier sur le goût un complexe d’arômes chocolat-noisette-vanille.
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Vin’patissière
ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une crème patissière à froid
VINPAI a développé un PREMIX pour la production de crème patissière à froid permettant d’offrir une très belle texture ferme. Grâce à notre technologie il sera possible d’adapter les recettes aux contraintes de la production industrielle.
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Vin’chantilly
ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’un crème chantilly très aérée
VINPAI a développé un PREMIX pour la production d’une crème chantilly offrant un volume de 300 fois celui de la base engagée. Vous pourrez l’obtenir en utilisant de l’eau mais aussi des produits laitiers comme une base lait.
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