Grâce à ses années d’expérience dans la formulation de PREMIX pour l’industrie alimentaire, VINPAI a acquis la connaissance de la fonctionnalité des ingrédients et vous propose une gamme de composés ou d’ingrédients technologiques.

Amidons natifs et/ou modifiés Approche personnalisée des fonctionnalités recherchées dans les applications.

En tant qu’expert reconnu dans l’utilisation des amidons dans l’industrie agroalimentaire, VINPAI combine leur différentes fonctions selon l’origine (pomme de terre, tapioca, riz, blé, pois…) et/ou les modifications possibles.

Amidons de riz : riz waxy, amidon natif de riz

Amidons modifiés de tapioca : plusieurs références (E1404, E1450, E1420) selon leur type d’application (sauces, fromages, lait) 

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Vin’tex & melt Une solution universelle de formulation – Amidon modifié de pomme de terre.

Nous avons conçu le Vin’tex&melt comme un véritable outil de formulation au service des industriels de l’agroalimentaire dans des secteurs aussi variés que le fromage fondu à tartiner ou en bloc, pour le râpage et/ou les tranches. Mais aussi pour les crèmes dessert ou salées et également la production de solutions de type mozzarella en combinaison avec du caillé de fromage ou simplement l’addition de protéines laitières.

Simple d’utilisation et très performant dans vos formulations, le Vin’tex & melt vous offrira un très bon rapport entre qualité et prix final du produit. 

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Poudres de fromages Gamme de poudres de fromages.

Nous avons développé une offre d’ingrédients fonctionnels et vous proposons des poudres de fromages issues de fromages naturels transformés.
Les solutions de notre gamme Vin’chesse powder apportent les qualités organoleptiques comparables à un fromage natif.

La gamme Vin’cheese powder se compose de plusieurs poudres de fromages :

  • Emmental, gouda, edam
  • Bleu, chèvre, Roquefort
  • Cheddar
  • Camembert / brie
  • Fromage frais, mascarpone
  • Mozzarella
  • Cette gamme peut être utilisé dans :

  • Les chips et snacks extrudés
  • Les crackers
  • Les sauces
  • Les soupes
  • Les plats préparés
  • Les fromages fondus et solutions fromagères
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