Grâce à ses années d’expérience dans la formulation de PREMIX pour l’industrie alimentaire, VINPAI a acquis la connaissance de la fonctionnalité des ingrédients et vous propose une gamme de composés ou d’ingrédients technologiques.

Amidons natifs et/ou modifiés

Approche personnalisée des fonctionnalités recherchées dans les applications.

VINPAI maîtrise la fonctionnalité des amidons selon l’origine botanique (pomme de terre, tapioca, riz, blé, pois) et le type de modification (pre-gélatinisation, hydrolyse partielle…).

Amidons de tapioca modifiés

VINPAI en partenariat avec CINGREDIA vous propose une gamme d’amidons de tapioca modifiés permettant de répondre à vos besoins technologiques et adaptés à votre application.

Je suis intéressé par ce produit

Vin’tex

Gamme de solutions texturantes et stabilisantes pour les industries agroalimentaires

Grâce à son expérience du développement de solutions technologiques pour les préparations alimentaires, nous pouvons offrir toute une gamme de solutions texturantes et stabilisantes de haute performance qui s’adaptera à vos besoins.

Cette gamme comprend notamment :

  • Vin’tex&melt : solution pour l’industrie du fromage fondu et analogue pour l’obtention de blocs avec une excellente tranchabilité et refonte.
  • Spread’alpa tex : solution pour l’industrie des crèmes ou tartinables pour obtenir une texture homogène et stable.

A partir de votre cahier des charges, nous pouvons élaborer une solution qui répondra à vos besoins.

Je suis intéressé par ce produit

Vin’cheese powder

Gamme de solutions fromagères en poudre.

Vin’cheese powder est une poudre de fromage naturelle. Le procédé de pulvérisation n’affecte pas les qualités organoleptiques du fromage et en particulier le goût.

La gamme Vin’cheese powder comprend :

  • Emmental
  • Bleu
  • Cheddar
  • Camembert
  • Mozzarella…

Cette gamme peut être utilisé dans :

  • Les snacks,
  • Les sauces ,
  • Les soupes,
  • Les plats préparés,
  • Les fromages fondus et solutions fromagères
Je suis intéressé par ce produit

Vin’gel-stab

L’art d’épaissir, de gélifier et de stabiliser

En plus de sa gamme de PREMIX, VINPAI met au service de ses clients les ingrédients fonctionnels issus de ses formulations pour EPAISSIR, GELIFIER et STABILISER toute forme de préparation alimentaire.

A partir de votre cahier des charges et d’une description de produit, VINPAI vous offre désormais une vaste gamme de solutions répondant à vos contraintes techniques et organoleptiques.

  • Vin’stab : les stabilisants d’origine végétale en provenance des algues ou d’extraits d’algues et plus généralement de la famille des hydrocoloides
  • Vin’gel : épaissir ou gélifier et cela à froid ou à chaud

Nous développerons si nécessaire une formulation sur mesure afin d’être à même de répondre au mieux à vos besoins.

Je suis intéressé par ce produit