VINPAI a utilisé ses connaissances des ingrédients fonctionnels pour vous proposer des PREMIX permettant de produire facilement des alternatives aux produits laitiers et/ou d’optimiser la production de ces derniers.

En cas d’indisponibilité en lait ou matière grasse laitière, nos premix vous offrent des solutions alternatives possédant d’excellentes caractéristiques organoleptiques.

Vin’sweet Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de desserts onctueux.

Vin’sweet est un PREMIX vous permettant de fabriquer des desserts onctueux.

Les déclinaisons du Vin’sweet

Vin’sweet est disponible en version neutre pour vous permettre d’ajouter l’arôme de votre choix grâce à notre gamme Vin’aroma.

Selon les contraintes économiques de votre marché vous pourrez opter pour la version standard ou creamy.

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Vin’yo Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’un dessert à boire.

Notre PREMIX Vin’yo vous permet de fabriquer facilement un dessert à boire

Les déclinaisons du Vin’yo

Disponible en version neutre, vous pourrez ajouter l’arôme de votre choix grâce à notre gamme Vin’aroma.

Afin de pouvoir s’adapter à vos contraintes techniques et économiques, Vin’yo existe en deux versions :

  • Vin’yo PDL avec poudre de lait
  • Vin’yo sans poudre de lait
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Vin’ice Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une crème glacée.

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VINPAI a développé Vin’ice, un PREMIX pour la fabrication facile d’une base pour crème glacée optimisée et ce sans recours à une étape de foisonnement.

Vin’ice vous permet de réduire le nombre d’ingrédients de votre recette et de réduire les risques d’erreurs de pesée pour l’obtention d’un produit très riche et rond en bouche.

Les déclinaisons du Vin’ice

Grâce à notre gamme d’arôme “Vin’aroma”, nous pouvons offrir toute une déclinaison de goûts et arômes…

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Vin’oleo Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de margarines.

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Vin’oleo est un PREMIX vous permettant de produire en quelques minutes une margarine qualitative : stabilité, goût, texture, tartinabilité ont été optimisés

Ce produit standard correspond aux application de cuisine ou de table (tartinable).

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Vin’cream Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’une crème fraîche végétale

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Le PREMIX Vin’cream de Vinpai vous permet de produire à base de matière grasse végétale un substitut végétal de crème fraîche qui peut être utilisé à froid (pour lier des sauces) ou à chaud (en cuisson)

Les déclinaisons du Vin’cream

Vin’cream est disponible en version standard enrichie en poudre de lait ou vegan.

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Vin’oleo bakery Ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication de margarines pâtissières.

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Vin’oleo bakery est un PREMIX vous permettant de produire en quelques minutes une margarine qualitative pour les professionnels de la pâtisserie : stabilité, goût, texture ont été optimisés.

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Vin’whipp ingrédient fonctionnel performant pour la fabrication d’un crème chantilly très aérée

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VINPAI  a développé un PREMIX pour la production d’une crème chantilly offrant un volume de 300 fois celui de la base engagée. Vous pourrez l’obtenir en utilisant de l’eau mais aussi des produits laitiers comme une base lait.

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